Sorbete de Agua de Valencia
El Agua de Valencia es un cóctel que se elabora con 2 partes de zumo de naranja natural, 2 partes de cava, 1 parte de ginebra, 1 parte de vodka y azúcar al gusto. Fue elaborado en el año 1959 por Constante Gil en la Cervecería Madrid de Valencia. El sorbete de agua de valencia es una alternativa deliciosa y más refrescante a este maravilloso cóctel.
Para hacer 4 raciones de sorbete de Agua de Valencia necesitarás las siguientes cantidades:
Ingredientes
- 200 ml de agua.
- 200 gr de azúcar.
- 750 ml de zumo de naranja natural.
- 750 ml de cava o champagne.
- 375 ml de ginebra.
- 375 ml de vodka.
Preparación
- Echar en un cazo pequeño a fuego medio el agua y el azúcar. Calentar hasta que el azúcar se disuelva completamente (aproximadamente 1 minuto).
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Agregar el resto de ingredientes y verter en una heladera. Mezclar de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que el proceso haya finalizado.
- Guardar en el congelador en un recipiente herméticamente cerrado y dejar solidificar hasta que esté listo para servir.
Sorbete de Agua de Valencia sin heladera
Si no dispones de heladera para hacer el sorbete, transfiere la mezcla a un recipiente de congelación más ancho que alto. Congela el sorbete hasta que esté firme (unas 2 o 3 horas) sacándolo del congelador cada 30 minutos y removiéndolo con un tenedor o con una batidora. Cuanto más lo remuevas, más esponjosidad tendrá y mejor será el resultado final.
A continuación te explicamos cómo hacer el sorbete de Agua de Valencia con Thermomix:
Ingredientes
- 400 ml de zumo de naranja natural.
- 400 ml de cava o champagne (2 botellas benjamín).
- 200 ml de ginebra.
- 200 ml de vodka.
- 75 gr de azúcar.
- 800 gr de cubitos de hielo.
Preparación
- Pulverizar el azúcar con un golpe de turbo.
- Añadir el resto de ingredientes en el vaso y programar 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
- Comprobar que la textura es la correcta. Si queda demasiado líquido, añadir más hielo y triturar de nuevo a la misma velocidad.
- Servir inmediatamente.
Nota: Si el hielo utilizado es industrial, lavar previamente con agua para eliminar la capa de gas que los recubre y endurece.