Sorbete de cerezas
El sorbete de cerezas es un postre facilísimo de hacer en casa, vale la pena hacerlo por lo menos una vez, repetirás!!!. Ni siquiera necesitas tener heladera para conseguir buenos resultados. El sorbete contiene más azúcar que el helado, pero también menos grasa. Es una alternativa no láctea y por lo general, con un intenso sabor a fruta. Debido a que no es necesario preparar ninguna base, hacer un sorbete de cualquier sabor en casa es increíblemente fácil. La fórmula básica es agua + azúcar + sabor = sorbete.
Para hacer 4 raciones de sorbete de cerezas necesitarás las siguientes cantidades:
Ingredientes
- 240 ml de agua.
- 60 gr de azúcar.
- 1 kg de cerezas deshuesadas.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
Preparación
- Echar en un cazo pequeño a fuego medio el agua y el azúcar. Calentar hasta que el azúcar se disuelva completamente (aproximadamente 1 minuto).
- Añadir las cerezas, retirar del fuego, tapar y dejar resposar 1 hora.
- Agregar el jugo de limón y triturar hasta conseguir una textura suave.
- Verter en una heladera. Mezclar de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que el proceso haya finalizado.
- Guardar en el congelador en un recipiente herméticamente cerrado y dejar solidificar hasta que esté listo para servir.
Sorbete de cerezas sin heladera
Si no dispones de heladera para hacer el sorbete, transfiere la mezcla a un recipiente de congelación más ancho que alto. Congela el sorbete hasta que esté firme (unas 2 o 3 horas) sacándolo del congelador cada 30 minutos y removiéndolo con un tenedor o con una batidora. Cuanto más lo remuevas, más esponjosidad tendrá y mejor será el resultado final.
A continuación te explicamos 2 formas de hacer el sorbete de cerezas con Thermomix:
Nota: Para deshuesar las cerezas con la Thermomix, pon medio kilo de cerezas enteras en el vaso y programa 4 segundos a velocidad 4 (No vuelvas a repetir el proceso). Al abrir el vaso verás que la pulpa y los huesos de cerezas se han desprendido casi por completo. Algunos huesos salen casi limpios, otros aún quedan adheridos a algún trozo de pulpa. En este momento ya es fácil quitar los huesos, aunque un poco entretenido.
Sorbete rápido de cerezas
Ingredientes
- 100 gr de azúcar o su equivalente en edulcorante.
- 400 gr de cerezas deshuesadas.
- 1 limón pelado (sin la piel blanca) y sin pepitas.
- 800 gr de cubitos de hielo.
Preparación
- Pulverizar el azúcar con un golpe de turbo.
- Añadir el resto de ingredientes en el vaso y programar 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
- Comprobar que la textura es la correcta. Si queda demasiado líquido, añadir más hielo y triturar de nuevo a la misma velocidad.
Nota: Si el hielo utilizado es industrial, lavar previamente con agua para eliminar la capa de gas que los recubre y endurece.
Sorbete de cerezas con fruta congelada
Ingredientes
- 100 gr de azúcar.
- 1 kg de cerezas deshuesadas y congeladas.
- 1 limón pelado sin la parte blanca ni pepitas.
- 1 clara de huevo.
- 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional).
Preparación
- Retirar la fruta del congelador unos minutos antes de preparar el sorbete.
- Pulverizar el azúcar con un golpe de turbo.
- Añadir el resto de ingredientes en el vaso y programar 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
- Abrir el vaso y con la ayuda de la espátula, bajar todo lo que haya quedado en las paredes.
- Si es necesario, programar 1 minuto más a velocidad 10.