Sorbete de lim贸n al cava

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El sorbete de lim贸n al cava es un postre cl谩sico, festivo y muy digestivo. Adem谩s, es facil铆simo de hacer en casa. Ni siquiera necesitas tener heladera para conseguir buenos resultados. El sorbete contiene algo m谩s az煤car que el helado, pero tambi茅n menos grasa. Es una alternativa no l谩ctea y por lo general, con un intenso sabor a fruta. Debido a que no es necesario preparar ninguna base, hacer un sorbete de cualquier sabor en casa es incre铆blemente f谩cil. La f贸rmula b谩sica es agua + az煤car + sabor = sorbete.

Receta sorbete de lim贸n al cava

Para hacer 4 raciones de sorbete de lim贸n al cava necesitar谩s las siguientes cantidades:

Ingredientes sorbete de lim贸n al cava

  • 200 ml de agua.
  • 200 gr de az煤car.
  • 250 ml de jugo de lim贸n reci茅n exprimido.
  • 1 cucharada de ralladura de lim贸n.
  • 1 botella de cava bien fr铆a.

Preparaci贸n

  • Echar en un cazo peque帽o a fuego medio el agua y el az煤car. Calentar hasta que el az煤car se disuelva completamente (aproximadamente 1 minuto).
  • Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Agregar el jugo y la ralladura de lim贸n y luego verter en una heladera. Mezclar de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que el proceso haya finalizado.
  • Guardar en el congelador en un recipiente herm茅ticamente cerrado y dejar solidificar hasta que est茅 listo para servir.
  • Para servir poner una bola de sorbete en una copa ba帽ada con cava al gusto.

Sorbete de lim贸n al cava sin heladera

Si no dispones de heladera para hacer el sorbete, transfiere la mezcla a un recipiente de congelaci贸n m谩s ancho que alto. Congela el sorbete hasta que est茅 firme (unas 2 o 3 horas) sac谩ndolo del congelador cada 30 minutos y removi茅ndolo con un tenedor o con una batidora. Cuanto m谩s lo remuevas, m谩s esponjosidad tendr谩 y mejor ser谩 el resultado final.

Sorbete r谩pido de lim贸n al cava

Ingredientes

  • 400 gr de limones congelados, pelados (sin la parte blanca), troceados y sin pepitas.
  • 200 gr de az煤car.
  • 1 cucharada de ralladura de lim贸n.
  • 1 botella de cava.

Preparaci贸n

  • Triturar los limones congelados junto con la ralladura de lim贸n y el az煤car.
  • Colar el pur茅.
  • A帽adir el cava y mezclar bien.
  • Servir en una copa decorado con una rodaja o un twist de lim贸n.

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A continuaci贸n te explicamos 2 formas de hacer el sorbete de lim贸n al cava con Thermomix:

Sorbete r谩pido de lim贸n al cava con Thermomix

Ingredientes

  • 200 gr de az煤car o su equivalente en edulcorante.
  • 3-4 limones pelados (sin la piel blanca) y sin pepitas.
  • 1 cucharadita de ralladura de lim贸n (opcional).
  • 800 gr de cubitos de hielo.
  • 1 botella de cava bien fr铆a.

Preparaci贸n

  • Pulverizar el az煤car con un golpe de turbo.
  • A帽adir el resto de ingredientes menos el cava en el vaso y programar 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
  • Comprobar que la textura es la correcta. Si queda demasiado l铆quido, a帽adir m谩s hielo y triturar de nuevo a la misma velocidad.
  • Para servir poner una bola de sorbete en una copa ba帽ada con cava al gusto.

Nota: Si el hielo utilizado es industrial, lavar previamente con agua para eliminar la capa de gas que los recubre y endurece.

Sorbete de lim贸n al cava con fruta congelada

Ingredientes

  • 300 gr de az煤car.
  • 1 kg limones congelados pelados (sin la parte blanca), troceados y sin pepitas.
  • 1 clara de huevo.
  • 1 cucharadita de ralladura de lim贸n (opcional).
  • 1 botella de cava bien fr铆a.

Preparaci贸n

  • Retirar la fruta del congelador unos minutos antes de preparar el sorbete.
  • Pulverizar el az煤car con un golpe de turbo.
  • A帽adir el resto de ingredientes en el vaso y programar 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
  • Abrir el vaso y con la ayuda de la esp谩tula, bajar todo lo que haya quedado en las paredes.
  • Si es necesario, programar 1 minuto m谩s a velocidad 10.
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