Sorbete de limón al cava
El sorbete de limón al cava es un postre clásico, festivo y muy digestivo. Además, es facilísimo de hacer en casa. Ni siquiera necesitas tener heladera para conseguir buenos resultados. El sorbete contiene algo más azúcar que el helado, pero también menos grasa. Es una alternativa no láctea y por lo general, con un intenso sabor a fruta. Debido a que no es necesario preparar ninguna base, hacer un sorbete de cualquier sabor en casa es increíblemente fácil. La fórmula básica es agua + azúcar + sabor = sorbete.
Receta sorbete de limón al cava
Para hacer 4 raciones de sorbete de limón al cava necesitarás las siguientes cantidades:
Ingredientes sorbete de limón al cava
- 200 ml de agua.
- 200 gr de azúcar.
- 250 ml de jugo de limón recién exprimido.
- 1 cucharada de ralladura de limón.
- 1 botella de cava bien fría.
Preparación
- Echar en un cazo pequeño a fuego medio el agua y el azúcar. Calentar hasta que el azúcar se disuelva completamente (aproximadamente 1 minuto).
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Agregar el jugo y la ralladura de limón y luego verter en una heladera. Mezclar de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que el proceso haya finalizado.
- Guardar en el congelador en un recipiente herméticamente cerrado y dejar solidificar hasta que esté listo para servir.
- Para servir poner una bola de sorbete en una copa bañada con cava al gusto.
Sorbete de limón al cava sin heladera
Si no dispones de heladera para hacer el sorbete, transfiere la mezcla a un recipiente de congelación más ancho que alto. Congela el sorbete hasta que esté firme (unas 2 o 3 horas) sacándolo del congelador cada 30 minutos y removiéndolo con un tenedor o con una batidora. Cuanto más lo remuevas, más esponjosidad tendrá y mejor será el resultado final.
Sorbete rápido de limón al cava
Ingredientes
- 400 gr de limones congelados, pelados (sin la parte blanca), troceados y sin pepitas.
- 200 gr de azúcar.
- 1 cucharada de ralladura de limón.
- 1 botella de cava.
Preparación
- Triturar los limones congelados junto con la ralladura de limón y el azúcar.
- Colar el puré.
- Añadir el cava y mezclar bien.
- Servir en una copa decorado con una rodaja o un twist de limón.
A continuación te explicamos 2 formas de hacer el sorbete de limón al cava con Thermomix:
Sorbete rápido de limón al cava con Thermomix
Ingredientes
- 200 gr de azúcar o su equivalente en edulcorante.
- 3-4 limones pelados (sin la piel blanca) y sin pepitas.
- 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional).
- 800 gr de cubitos de hielo.
- 1 botella de cava bien fría.
Preparación
- Pulverizar el azúcar con un golpe de turbo.
- Añadir el resto de ingredientes menos el cava en el vaso y programar 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
- Comprobar que la textura es la correcta. Si queda demasiado líquido, añadir más hielo y triturar de nuevo a la misma velocidad.
- Para servir poner una bola de sorbete en una copa bañada con cava al gusto.
Nota: Si el hielo utilizado es industrial, lavar previamente con agua para eliminar la capa de gas que los recubre y endurece.
Sorbete de limón al cava con fruta congelada
Ingredientes
- 300 gr de azúcar.
- 1 kg limones congelados pelados (sin la parte blanca), troceados y sin pepitas.
- 1 clara de huevo.
- 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional).
- 1 botella de cava bien fría.
Preparación
- Retirar la fruta del congelador unos minutos antes de preparar el sorbete.
- Pulverizar el azúcar con un golpe de turbo.
- Añadir el resto de ingredientes en el vaso y programar 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
- Abrir el vaso y con la ayuda de la espátula, bajar todo lo que haya quedado en las paredes.
- Si es necesario, programar 1 minuto más a velocidad 10.