Sorbete de mandarina

El sorbete de mandarina es un postre refrescante y muy fácil de hacer en casa. Ni siquiera necesitas tener heladera para conseguir buenos resultados. El sorbete contiene más azúcar que el helado, pero también menos grasa. Es una alternativa no láctea y por lo general, con un intenso sabor a fruta. Debido a que no es necesario preparar ninguna base, hacer un sorbete de cualquier sabor en casa es increíblemente fácil. La fórmula básica es agua + azúcar + sabor = sorbete.

Receta del sorbete de mandarina

Para hacer 4 raciones de sorbete de mandarina necesitarás las siguientes cantidades:

Ingredientes del sorbete de mandarina

• 750 ml de zumo de mandarina colado (10 piezas aproximadamente).
• 50 gr de azúcar en polvo.
• 1 cucharada de jugo de limón.

Preparación

• Mezclar todos los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva completamente.
• Guardar en el congelador durante 1 hora y después, verter en una heladera. Mezclar de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que el proceso haya finalizado.
• Guardar en el congelador en un recipiente herméticamente cerrado y dejar solidificar hasta que esté listo para servir.

Sorbete de mandarina sin heladera

Si no dispones de heladera para hacer el sorbete, transfiere la mezcla a un recipiente de congelación más ancho que alto. Congela el sorbete hasta que esté firme (unas 3 o 4 horas) sacándolo del congelador cada 30 minutos y removiéndolo con un tenedor o con una batidora. Cuanto más lo remuevas, más esponjosidad tendrá y mejor será el resultado final.

A continuación te explicamos 2 formas de hacer el sorbete de mandarina con Thermomix:

Sorbete rápido de mandarina

Ingredientes

• 500 gr de gajos de mandarina.
• 200 gr de azúcar o su equivalente en edulcorante.
• 1 limón pelado (sin la piel blanca) y sin pepitas.
• 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional).
• 600 gr de cubitos de hielo.

Preparación

• Pulverizar el azúcar con un golpe de turbo.
• Añadir el resto de ingredientes en el vaso y programar 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
• Comprobar que la textura es la correcta. Si queda demasiado líquido, añadir más hielo y triturar de nuevo a la misma velocidad.

Nota: Si el hielo utilizado es industrial, lavar previamente con agua para eliminar la capa de gas que los recubre y endurece.

Sorbete de romero

Sorbete de mandarina con fruta congelada

Ingredientes

• 250 gr de azúcar.
• 1 kg de gajos de mandarina congelados y sin pepitas (1 1/2 Kg de mandarinas enteras aproximadamente).
• 1 limón pelado sin la parte blanca ni pepitas.
• 1 clara de huevo.
• 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional).

Preparación

• Retirar los gajos de mandarina del congelador unos minutos antes de preparar el sorbete.
• Pulverizar el azúcar con un golpe de turbo.
• Añadir el resto de ingredientes en el vaso y programar 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
• Abrir el vaso y con la ayuda de la espátula, bajar todo lo que haya quedado en las paredes.
• Si es necesario, programar 1 minuto más a velocidad 10.