Sorbete de mango

El sorbete de mango es un gran postre. Es muy fácil de hacer y ni siquiera necesitas tener heladera para conseguir buenos resultados. El sorbete contiene más azúcar que el helado, pero también menos grasa. Es una alternativa no láctea y por lo general, con un intenso sabor a fruta. Debido a que no es necesario preparar ninguna base, hacer un sorbete de cualquier sabor en casa es increíblemente fácil. La fórmula básica es agua + azúcar + sabor = sorbete.

Para hacer 4 raciones de sorbete de mango necesitarás las siguientes cantidades:

Ingredientes

• 150 ml de agua.
• 150 gr de azúcar.
• 4 mangos.
• 2 cucharadas de jugo de lima.

Preparación

• Echar en un cazo pequeño a fuego medio el agua y el azúcar. Calentar hasta que el azúcar se disuelva completamente (aproximadamente 1 minuto).
• Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Agregar el jugo y el mango y triturar completamente.
• Verter en una heladera. Mezclar de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que el proceso haya finalizado.
• Guardar en el congelador en un recipiente herméticamente cerrado y dejar solidificar hasta que esté listo para servir.

Sorbete de mango sin heladera

Si no dispones de heladera para hacer el sorbete, transfiere la mezcla a un recipiente de congelación más ancho que alto. Congela el sorbete hasta que esté firme (unas 2 o 3 horas) sacándolo del congelador cada 30 minutos y removiéndolo con un tenedor o con una batidora. Cuanto más lo remuevas, más esponjosidad tendrá y mejor será el resultado final.

A continuación te explicamos 2 formas de hacer el sorbete de mango con Thermomix:

Sorbete rápido de mango

Ingredientes

• 4 mangos pelados y troceados.
• 200 gr de azúcar o su equivalente en edulcorante.
• 1 lima pelada (sin la piel blanca) y sin pepitas.
• 1 cucharadita de ralladura de lima (opcional).
• 800 gr de cubitos de hielo.

Preparación

• Pulverizar el azúcar con un golpe de turbo.
• Añadir el resto de ingredientes en el vaso y programar 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
• Comprobar que la textura es la correcta. Si queda demasiado líquido, añadir más hielo y triturar de nuevo a la misma velocidad.

Nota: Si el hielo utilizado es industrial, lavar previamente con agua para eliminar la capa de gas que los recubre y endurece.

Sorbete de manzana

Sorbete de mango con fruta congelada

Ingredientes

• 200 gr de azúcar.
• 1 kg de mango congelado pelado y troceado.
• 1 lima pelada sin la parte blanca ni pepitas.
• 1 clara de huevo.
• 1 cucharadita de ralladura de lima (opcional).

Preparación

• Retirar la fruta del congelador unos minutos antes de preparar el sorbete.
• Pulverizar el azúcar con un golpe de turbo.
• Añadir el resto de ingredientes en el vaso y programar 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
• Abrir el vaso y con la ayuda de la espátula, bajar todo lo que haya quedado en las paredes.
• Si es necesario, programar 1 minuto más a velocidad 10.