Sorbete de mango
El sorbete de mango es un gran postre. Es muy fácil de hacer y ni siquiera necesitas tener heladera para conseguir buenos resultados. El sorbete contiene más azúcar que el helado, pero también menos grasa. Es una alternativa no láctea y por lo general, con un intenso sabor a fruta. Debido a que no es necesario preparar ninguna base, hacer un sorbete de cualquier sabor en casa es increíblemente fácil. La fórmula básica es agua + azúcar + sabor = sorbete.
Para hacer 4 raciones de sorbete de mango necesitarás las siguientes cantidades:
Ingredientes
- 150 ml de agua.
- 150 gr de azúcar.
- 4 mangos.
- 2 cucharadas de jugo de lima.
Preparación
- Echar en un cazo pequeño a fuego medio el agua y el azúcar. Calentar hasta que el azúcar se disuelva completamente (aproximadamente 1 minuto).
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Agregar el jugo y el mango y triturar completamente.
- Verter en una heladera. Mezclar de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que el proceso haya finalizado.
- Guardar en el congelador en un recipiente herméticamente cerrado y dejar solidificar hasta que esté listo para servir.
Sorbete de mango sin heladera
Si no dispones de heladera para hacer el sorbete, transfiere la mezcla a un recipiente de congelación más ancho que alto. Congela el sorbete hasta que esté firme (unas 2 o 3 horas) sacándolo del congelador cada 30 minutos y removiéndolo con un tenedor o con una batidora. Cuanto más lo remuevas, más esponjosidad tendrá y mejor será el resultado final.
A continuación te explicamos 2 formas de hacer el sorbete de mango con Thermomix:
Sorbete rápido de mango
Ingredientes
- 4 mangos pelados y troceados.
- 200 gr de azúcar o su equivalente en edulcorante.
- 1 lima pelada (sin la piel blanca) y sin pepitas.
- 1 cucharadita de ralladura de lima (opcional).
- 800 gr de cubitos de hielo.
Preparación
- Pulverizar el azúcar con un golpe de turbo.
- Añadir el resto de ingredientes en el vaso y programar 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
- Comprobar que la textura es la correcta. Si queda demasiado líquido, añadir más hielo y triturar de nuevo a la misma velocidad.
Nota: Si el hielo utilizado es industrial, lavar previamente con agua para eliminar la capa de gas que los recubre y endurece.
Sorbete de mango con fruta congelada
Ingredientes
- 200 gr de azúcar.
- 1 kg de mango congelado pelado y troceado.
- 1 lima pelada sin la parte blanca ni pepitas.
- 1 clara de huevo.
- 1 cucharadita de ralladura de lima (opcional).
Preparación
- Retirar la fruta del congelador unos minutos antes de preparar el sorbete.
- Pulverizar el azúcar con un golpe de turbo.
- Añadir el resto de ingredientes en el vaso y programar 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
- Abrir el vaso y con la ayuda de la espátula, bajar todo lo que haya quedado en las paredes.
- Si es necesario, programar 1 minuto más a velocidad 10.