Sorbete de melón

El sorbete de melón es un postre tremendamente delicioso, además de muy fácil de preparar en casa. Ni siquiera necesitas tener heladera para conseguir buenos resultados. El sorbete contiene más azúcar que el helado, pero también menos grasa. Es una alternativa no láctea y por lo general, con un intenso sabor a fruta. Debido a que no es necesario preparar ninguna base, hacer un sorbete de cualquier sabor en casa es increíblemente fácil. La fórmula básica es agua + azúcar + sabor = sorbete.

Para hacer 4 raciones de sorbete de melón necesitarás las siguientes cantidades:

Ingredientes

• 200 gr de azúcar.
• 1 kg de melón.
• 2 cucharadas de jugo de limón.

Preparación

• Quitar las pepitas de la melón, trocear y triturar completamente. Colar el líquido y reservar la pulpa.
• Echar en un cazo pequeño a fuego medio el zumo de melón y el azúcar. Calentar hasta que el azúcar se disuelva completamente (aproximadamente 1 minuto).
• Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Agregar el el jugo de limón y la pulpa reservada y triturar hasta que no queden grumos.
• Verter en una heladera. Mezclar de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que el proceso haya finalizado.
• Guardar en el congelador en un recipiente herméticamente cerrado y dejar solidificar hasta que esté listo para servir.

Sorbete de melón sin heladera

Si no dispones de heladera para hacer el sorbete, transfiere la mezcla a un recipiente de congelación más ancho que alto. Congela el sorbete hasta que esté firme (unas 2 o 3 horas) sacándolo del congelador cada 30 minutos y removiéndolo con un tenedor o con una batidora. Cuanto más lo remuevas, más esponjosidad tendrá y mejor será el resultado final.

A continuación te explicamos 2 formas de hacer el sorbete de melón con Thermomix:

Sorbete rápido de melón

Ingredientes

• 500 gr de melón troceado y sin pepitas.
• 100 gr de azúcar o su equivalente en edulcorante.
• 1 limón pelado (sin la piel blanca) y sin pepitas.
• 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional).
• 500 gr de cubitos de hielo.

Preparación

• Pulverizar el azúcar con un golpe de turbo.
• Añadir el resto de ingredientes en el vaso y programar 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
• Comprobar que la textura es la correcta. Si queda demasiado líquido, añadir más hielo y triturar de nuevo a la misma velocidad.

Nota: Si el hielo utilizado es industrial, lavar previamente con agua para eliminar la capa de gas que los recubre y endurece.

Sorbete de menta

Sorbete de melón con fruta congelada

Ingredientes

• 150 gr de azúcar.
• 1 kg de melón congelado, troceado y sin pepitas.
• 1 limón pelado sin la parte blanca ni pepitas.
• 1 clara de huevo.
• 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional).

Preparación

• Retirar la fruta del congelador unos minutos antes de preparar el sorbete.
• Pulverizar el azúcar con un golpe de turbo.
• Añadir el resto de ingredientes en el vaso y programar 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
• Abrir el vaso y con la ayuda de la espátula, bajar todo lo que haya quedado en las paredes.
• Si es necesario, programar 1 minuto más a velocidad 10.