Sorbete de pomelo
El sorbete de pomelo tiene un sabor sorpendentemente intenso. Es muy fácil de hacer en casa. El sorbete contiene más azúcar que el helado, pero también menos grasa. Es una alternativa no láctea y por lo general, con un intenso sabor a fruta. Debido a que no es necesario preparar ninguna base, hacer un sorbete de cualquier sabor en casa es increíblemente fácil. La fórmula básica es agua + azúcar + sabor = sorbete.
Para hacer 4 raciones de sorbete de pomelo necesitarás las siguientes cantidades:
Ingredientes
- 200 ml de agua.
- 250 gr de azúcar.
- 600 ml de zumo de pomelo (8 pomelos medianos aproximadamente).
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 1 cucharada de ralladura de pomelo.
Preparación
- Echar en un cazo pequeño a fuego medio el agua y el azúcar. Calentar hasta que el azúcar se disuelva completamente (aproximadamente 1 minuto).
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Agregar los zumos y la ralladura de pomelo y luego verter en una heladera. Mezclar de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que el proceso haya finalizado.
- Guardar en el congelador en un recipiente herméticamente cerrado y dejar solidificar hasta que esté listo para servir.
Sorbete de pomelo sin heladera
Si no dispones de heladera para hacer el sorbete, transfiere la mezcla a un recipiente de congelación más ancho que alto. Congela el sorbete hasta que esté firme (unas 2 o 3 horas) sacándolo del congelador cada 30 minutos y removiéndolo con un tenedor o con una batidora. Cuanto más lo remuevas, más esponjosidad tendrá y mejor será el resultado final.
A continuación te explicamos 2 formas de hacer el sorbete de pomelo con Thermomix:
Sorbete rápido de pomelo
Ingredientes
- 3 pomelos pelados (sin la piel blanca) y sin pepitas.
- 200 gr de azúcar o su equivalente en edulcorante.
- 1 limón pelado (sin la piel blanca) y sin pepitas.
- 2 cucharaditas de ralladura de pomelo.
- 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional).
- 800 gr de cubitos de hielo.
Preparación
- Pulverizar el azúcar con un golpe de turbo.
- Añadir el resto de ingredientes en el vaso y programar 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
- Comprobar que la textura es la correcta. Si queda demasiado líquido, añadir más hielo y triturar de nuevo a la misma velocidad.
Nota: Si el hielo utilizado es industrial, lavar previamente con agua para eliminar la capa de gas que los recubre y endurece.
Sorbete de pomelo con fruta congelada
Ingredientes
- 200 gr de azúcar.
- 1 kg de pomelos congelados pelados (sin la parte blanca), troceados y sin pepitas.
- 1 limón pelado sin la parte blanca ni pepitas.
- 1 cucharada de ralladura de pomelo.
- 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional).
- 1 clara de huevo.
Preparación
- Retirar la fruta del congelador unos minutos antes de preparar el sorbete.
- Pulverizar el azúcar con un golpe de turbo.
- Añadir el resto de ingredientes en el vaso y programar 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
- Abrir el vaso y con la ayuda de la espátula, bajar todo lo que haya quedado en las paredes.
- Si es necesario, programar 1 minuto más a velocidad 10.