Sorbete de uva
El sorbete de uva es un postre delicioso y muy fácil de hacer. Ni siquiera necesitas tener heladera para conseguir buenos resultados. El sorbete contiene más azúcar que el helado, pero también menos grasa. Es una alternativa no láctea y por lo general, con un intenso sabor a fruta. Debido a que no es necesario preparar ninguna base, hacer un sorbete de cualquier sabor en casa es increíblemente fácil. La fórmula básica es agua + azúcar + sabor = sorbete.
Para hacer 4 raciones de sorbete de uva necesitarás las siguientes cantidades:
Ingredientes
- 100 ml de agua.
- 200 gr de azúcar.
- 1 kg de uvas.
Preparación
- Echar en un cazo pequeño a fuego medio el agua y el azúcar. Calentar hasta que el azúcar se disuelva completamente (aproximadamente 1 minuto).
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Partir las uvas y retirar las semillas. Triturar completamente y pasar por un tamiz.
- Mezclar todos los ingredientes y verter en una heladera. Mezclar de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que el proceso haya finalizado.
- Guardar en el congelador en un recipiente herméticamente cerrado y dejar solidificar hasta que esté listo para servir.
Sorbete de uva sin heladera
Si no dispones de heladera para hacer el sorbete, transfiere la mezcla a un recipiente de congelación más ancho que alto. Congela el sorbete hasta que esté firme (unas 2 o 3 horas) sacándolo del congelador cada 30 minutos y removiéndolo con un tenedor o con una batidora. Cuanto más lo remuevas, más esponjosidad tendrá y mejor será el resultado final.
A continuación te explicamos 2 formas de hacer el sorbete de uva con Thermomix:
Sorbete rápido de uva
Ingredientes
- 350 gr de uvas desgranadas.
- 100 gr de azúcar o su equivalente en edulcorante.
- 1 limón pelado (sin la piel blanca) y sin pepitas.
- 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional).
- 800 gr de cubitos de hielo.
Preparación
- Pulverizar el azúcar con un golpe de turbo.
- Añadir el resto de ingredientes en el vaso y programar 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
- Comprobar que la textura es la correcta. Si queda demasiado líquido, añadir más hielo y triturar de nuevo a la misma velocidad.
Nota: Si el hielo utilizado es industrial, lavar previamente con agua para eliminar la capa de gas que los recubre y endurece.
Sorbete de uva con fruta congelada
Ingredientes
- 100 gr de azúcar.
- 500 gr de uvas congeladas y sin pepitas.
- 1 limón pelado sin la parte blanca ni pepitas.
- 1 clara de huevo.
- 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional).
Preparación
- Retirar la fruta del congelador unos minutos antes de preparar el sorbete.
- Pulverizar el azúcar con un golpe de turbo.
- Añadir el resto de ingredientes en el vaso y programar 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
- Abrir el vaso y con la ayuda de la espátula, bajar todo lo que haya quedado en las paredes.
- Si es necesario, programar 1 minuto más a velocidad 10.
Sorbete de vainilla