Sorbete de tomate
El sorbete de tomate es un entrante refrescante y muy fácil de hacer. Ni siquiera necesitas tener heladera para conseguir buenos resultados.
Para hacer 4 raciones de sorbete de tomate necesitarás las siguientes cantidades:
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros y pelados.
- 1/2 pimiento verde.
- 1/4 cebolla.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 4 hojas de albahaca fresca.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
- 50 ml de agua.
Preparación
- Pelar y triturar los tomates.
- Añadir el resto de ingredientes troceados y triturar hasta conseguir una textura suave y sin grumos.
- Colar con un colador fino y verter en una heladera. Mezclar de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que el proceso haya finalizado.
- Guardar en el congelador en un recipiente herméticamente cerrado y dejar solidificar hasta que esté listo para servir.
Nota: Para pelar los tomates fácilmente, hazles una cruz con el cuchillo y escálfalos durante unos segundos.
Sorbete de tomate sin heladera
Si no dispones de heladera para hacer el sorbete, transfiere la mezcla a un recipiente de congelación más ancho que alto. Congela el sorbete hasta que esté firme (unas 2 o 3 horas) sacándolo del congelador cada 30 minutos y removiéndolo con un tenedor o con una batidora. Cuanto más lo remuevas, más esponjosidad tendrá y mejor será el resultado final.
A continuación te explicamos 2 formas de hacer el sorbete de tomate con Thermomix:
Sorbete rápido de tomate
Ingredientes
- 500 gr de tomates maduros y pelados.
- 1/2 pimiento verde.
- 1/4 cebolla.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 4 hojas de albahaca fresca.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
- 50 ml de agua.
- 400 gr de cubitos de hielo.
Preparación
- Poner todos los ingredientes en el vaso excepto los cubitos de hielo y programar 6 minutos a velocidad progresiva 5-10.
- Comprobar que todos los ingredientes están bien triturados, si es necesario, añadir un poco más de agua.
- Incorporar los cubitos de hielo y programar 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
- Comprobar que la textura es la correcta. Si queda demasiado líquido, añadir más hielo y triturar de nuevo a la misma velocidad.
Nota: Si el hielo utilizado es industrial, lavar previamente con agua para eliminar la capa de gas que los recubre y endurece.
Sorbete de tomate con verduras congeladas
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros, pelados, troceados y congelados.
- 1/2 pimiento verde.
- 1/4 cebolla.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 4 hojas de albahaca fresca.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
- 50 ml de agua.
- 200 ml de agua.
Preparación
- Retirar los tomates troceados del congelador unos minutos antes de preparar el sorbete.
- Verter todos los ingredientes en el vaso menos los tomates y programar 5 minutos a velocidad progresiva 5-10.
- Abrir el vaso y con la ayuda de la espátula, bajar todo lo que haya quedado en las paredes.
- Añadir los tomates troceados y programar 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
- Si es necesario, programar 1 minuto más a velocidad 10.
Sorbete de tomillo