Sorbete de vainilla

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El sorbete de vainilla es un delicioso postre muy fácil y rápido de hacer. Ni siquiera necesitas tener heladera para conseguir buenos resultados. El sorbete contiene más azúcar que el helado, pero también menos grasa. Es una alternativa no láctea y por lo general, con un intenso sabor a fruta. Debido a que no es necesario preparar ninguna base, hacer un sorbete de cualquier sabor en casa es increíblemente fácil. La fórmula básica es agua + azúcar + sabor = sorbete.

Receta sorbete de vainilla

Para hacer 4 raciones de sorbete de vainilla necesitarás las siguientes cantidades:

Ingredientes

  • 200 ml de agua.
  • 200 gr de azúcar.
  • 1 vaina de vainilla.
  • 200 ml de jugo de limón.

Preparación

  • Partir la vaina de vainilla por la mitad y extraer las semillas.
  • Echar en un cazo pequeño a fuego medio el agua, la vaina y las semillas de vainilla y el azúcar. Calentar hasta que el azúcar se disuelva completamente (aproximadamente 1 minuto).
  • Retirar del fuego, tapar y dejar infusionar durante 10 minutos.
  • Destapar, retirar la vaina de vainilla y dejar enfriar.
  • Agregar el jugo de limón, mezclar bien y verter en una heladera. Mezclar de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que el proceso haya finalizado.
  • Guardar en el congelador en un recipiente herméticamente cerrado y dejar solidificar hasta que esté listo para servir.

Sorbete de vainilla sin heladera

Si no dispones de heladera para hacer el sorbete, transfiere la mezcla a un recipiente de congelación más ancho que alto. Congela el sorbete hasta que esté firme (unas 2 o 3 horas) sacándolo del congelador cada 30 minutos y removiéndolo con un tenedor o con una batidora. Cuanto más lo remuevas, más esponjosidad tendrá y mejor será el resultado final.

 

A continuación te explicamos cómo hacer el sorbete de vainilla con Thermomix:

Ingredientes

  • 200 gr de azúcar o su equivalente en edulcorante.
  • 2 limones pelados (sin la piel blanca) y sin pepitas.
  • 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional).
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 800 gr de cubitos de infusión de vainilla.

Preparación

  • Pulverizar el azúcar con un golpe de turbo.
  • Añadir el resto de ingredientes en el vaso y programar 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
  • Comprobar que la textura es la correcta. Si queda demasiado líquido, añadir más hielo y triturar de nuevo a la misma velocidad.

Nota: Si el hielo utilizado es industrial, lavar previamente con agua para eliminar la capa de gas que los recubre y endurece.

*Para hacer los cubitos de infusión de vainilla: El día anterior, partir 2 vainas de vainilla por la mitad y extraer las semillas. En un cazo hervir agua durante 5 minutos con 2 vainas de vainilla con sus correspondientes semillas. Apagar el fuego, tapar y dejar infusionar 10 minutos. Retirar las vainas y poner el líquido resultante en una cubitera.

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Sorbete de Vainilla con Thermomix

En este video podéis ver como hacer un sorbete de vainilla helado realizado en Thermomix

Ingredientes para el sorbete de vainilla helado

  • 1 sobre de azúcar vainillado.
  • 65 gr azúcar.
  • 200 gr nata para montar.
  • 200 gr leche.
  • 2 cucharadas esencia de vainilla.
  • Y la mariposa de la Thermomix.

Video preparación sorbete helado de vainilla en la Thermomix

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