Sorbete de vainilla
El sorbete de vainilla es un delicioso postre muy fácil y rápido de hacer. Ni siquiera necesitas tener heladera para conseguir buenos resultados. El sorbete contiene más azúcar que el helado, pero también menos grasa. Es una alternativa no láctea y por lo general, con un intenso sabor a fruta. Debido a que no es necesario preparar ninguna base, hacer un sorbete de cualquier sabor en casa es increíblemente fácil. La fórmula básica es agua + azúcar + sabor = sorbete.
Receta sorbete de vainilla
Para hacer 4 raciones de sorbete de vainilla necesitarás las siguientes cantidades:
Ingredientes
- 200 ml de agua.
- 200 gr de azúcar.
- 1 vaina de vainilla.
- 200 ml de jugo de limón.
Preparación
- Partir la vaina de vainilla por la mitad y extraer las semillas.
- Echar en un cazo pequeño a fuego medio el agua, la vaina y las semillas de vainilla y el azúcar. Calentar hasta que el azúcar se disuelva completamente (aproximadamente 1 minuto).
- Retirar del fuego, tapar y dejar infusionar durante 10 minutos.
- Destapar, retirar la vaina de vainilla y dejar enfriar.
- Agregar el jugo de limón, mezclar bien y verter en una heladera. Mezclar de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que el proceso haya finalizado.
- Guardar en el congelador en un recipiente herméticamente cerrado y dejar solidificar hasta que esté listo para servir.
Sorbete de vainilla sin heladera
Si no dispones de heladera para hacer el sorbete, transfiere la mezcla a un recipiente de congelación más ancho que alto. Congela el sorbete hasta que esté firme (unas 2 o 3 horas) sacándolo del congelador cada 30 minutos y removiéndolo con un tenedor o con una batidora. Cuanto más lo remuevas, más esponjosidad tendrá y mejor será el resultado final.
A continuación te explicamos cómo hacer el sorbete de vainilla con Thermomix:
Ingredientes
- 200 gr de azúcar o su equivalente en edulcorante.
- 2 limones pelados (sin la piel blanca) y sin pepitas.
- 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional).
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 800 gr de cubitos de infusión de vainilla.
Preparación
- Pulverizar el azúcar con un golpe de turbo.
- Añadir el resto de ingredientes en el vaso y programar 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
- Comprobar que la textura es la correcta. Si queda demasiado líquido, añadir más hielo y triturar de nuevo a la misma velocidad.
Nota: Si el hielo utilizado es industrial, lavar previamente con agua para eliminar la capa de gas que los recubre y endurece.
*Para hacer los cubitos de infusión de vainilla: El día anterior, partir 2 vainas de vainilla por la mitad y extraer las semillas. En un cazo hervir agua durante 5 minutos con 2 vainas de vainilla con sus correspondientes semillas. Apagar el fuego, tapar y dejar infusionar 10 minutos. Retirar las vainas y poner el líquido resultante en una cubitera.
Sorbete de Vainilla con Thermomix
En este video podéis ver como hacer un sorbete de vainilla helado realizado en Thermomix
Ingredientes para el sorbete de vainilla helado
- 1 sobre de azúcar vainillado.
- 65 gr azúcar.
- 200 gr nata para montar.
- 200 gr leche.
- 2 cucharadas esencia de vainilla.
- Y la mariposa de la Thermomix.